مرجـع دانـش پارس

مرجـع دانـش پارس

بانک جامع مقالات علمی-پژوهشی به زبان های فارسی و انگلیسی در بیش از پنجاه گرایش علمی-تحقیقاتی

آمار سایت

اشتراک در خبرنامه

جهت عضویت در خبرنامه لطفا ایمیل خود را ثبت نمائید

Captcha

آمار بازدید

  • بازدید امروز : 574
  • بازدید دیروز : 1566
  • بازدید کل : 4015566

بررسی اثر عصاره Ziziphus Numularia و تاثیرآن بر پایداری روغن آفتابگردان


بررسی اثر عصاره Ziziphus Numularia و تاثیرآن بر پایداری روغن آفتابگردان

نوع فایل :PDF

تعداد صفحات :12

سال انتشار :1394

چکیده

اکسیداسیون روغنها و چربی ها یکی از مشکلات عمدهی صنعتی و تغذیهای در صنایع غذایی میباشد؛ که این امر منجر به کاهش خصوصیات ارگانولیپتیکی و ارزش تغذیهای میگردد. یکی از این روشها استفاده از آنتیاکسیدانهای سنتتیکمیباشد، که امروزه به دلیل تأثیرات نامطلوبی استفاده از این ترکیبات محدود شده است و گرایش صنعت به سوی مصرف آنتی اکسیدانهای طبیعی میرود. هدف از این پژوهش، استخراج عصاره هستهی Ziziphus Numularia با استفاده از دو روشحلال سرد و سوکلسله و توسط دو حلال استون و متانول و بررسی خواص آنتیاکسیدانی آن از طریق زمان پایداری روغنآفتابگردان میباشد. نتایج: راندمان استخراج عصارهها تعیین و میزان کل ترکیبات فنولیک موجود در آن ها براساس روش فولینسیوکالتیو اندازه گیری شد. اثر عصارهها در غلظت های متفاوت2و4و6و8و1درصد در به تأخیر انداختن فساد اکسیداتیو در روغن آفتابگردان تصفیه شده از طریق اندازهگیری عدد پراکسید و زمان مقاومت به اکسیداسیون نمونهها تعیین شد و سپس با اثر آنتیاکسیدان لنتزی TBHQ با غلظت % 1 مقایسه گردید. در بررسی خاصیت آنتیاکسیدانی عصارههای هستهی Z.Nummularia در روغن آفتابگردان مشخص شد با افزایش غلظت عصارهها، اثر آنتیاکسیدانی آنها بیشتر شد وعملکرد عصارهی استونی بهتر از عصاره متانولی بود. بطوریکه عصاره استونی هستهی Z.Nummularia با غلظت 1% دارای بیشترین اثر آنتیاکسیدانی بعد از آنتیاکسیدان سنتزی TBHQ با غلظت 1% بود. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات فنولیک و سایر ترکیبات آنتیاکسیدانی در آن است. بنابراین می تواند به عنوان منبعی از آنتیاکسیدانهای طبیعی موردبررسی و پژوهش بیشتر قرارگیرد.

واژگان کلیدی

اکسیداسیون ، عصاره هستهی Ziziphus Numularia ، کنار، روغن آفتابگردان، آنتیاکسیدانهای طبیعی


مبلغ قابل پرداخت 6,900 تومان

توجه: پس از خرید فایل، لینک دانلود بصورت خودکار در اختیار شما قرار می گیرد و همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می شود. درصورت وجود مشکل می توانید از بخش تماس با ما ی همین فروشگاه اطلاع رسانی نمایید.

Captcha
پشتیبانی خرید

برای مشاهده ضمانت خرید روی آن کلیک نمایید

  انتشار : ۲۳ مرداد ۱۳۹۵               تعداد بازدید : 1814

برچسب های مهم

دیدگاه های کاربران (0)

ارائه (پاورپوینتی) با موضوع سانتریفیوژ آزمایشگاه خاک

ارائه (پاورپوینتی) با موضوع سانتریفیوژ آزمایشگاه خاک

51 اسلاید، حاوی کلیات (به زبان فارسی)، سنسورگذاری، نمونه سازی و بخشی از خروجی‌های دستگاه سانتریفیوژ   منابع مورد استفاده: •Milad Aghamolaei, Alireza SaeediAzizkandi, Abbas Ghalandarzadeh,Evaluation of fault rupturepropagation through earth dams subjected to reverse ... ...

آموزش نحوه تهیه مدار چاپی

آموزش نحوه تهیه مدار چاپی

همه کسانی که در زمینه طراحی و ساخت مدارات الکترونیکی فعالیت می کنن و با مدارات آزمایشی سر و کار دارند با مسائل مربوط به استفاده از فیبر سوراخدار و مدارات چاپی آشنا هستند. معمولا برای پیاده سازی مدارات کوچک از فیبر های سوراخدار آماده موجود در بازار استفاده می کنیم. ولی زمانی ... ...

مدیریت ارجاع نمونه هاي بالیني

مدیریت ارجاع نمونه هاي بالیني

حجم فایل : 135.3 KB نوع فایل : پاور پوینت تعداد اسلاید ها : 22 بسم الله الرحمن الرحیم مدیریت ارجاع نمونه هاي بالینيدرآزمایشگاههای پزشکی در صورت وجود ارتباط بین آزمایشگاههای ارجاع با ارجاع دهنده با تدوین قرارداد، این ارتباط شفاف می گردد . نکات مهم در خصوص نحوه تدوین ... ...

گزارش کار آزمايشگاه مکانيک خاک

گزارش کار آزمايشگاه مکانيک خاک

حجم فایل : 964.6 KB نوع فایل : پاور پوینت تعداد اسلاید ها : 14 گزارش کار آزمايشگاه مکانيک خاک آزمایش شماره 6 : آزمايش تراكم خاك بسمه تعالی آزمايشگاه مكانيك خاك اساتيد محترم : جناب آقاي مهندس ملاباشي جناب آقاي دکتر متين جناب آقاي بهادرياعضاء گروه : محمد مهدي حاجي زماني ... ...

طرح جابر نان

طرح جابر نان

طرح جابر نان طرح جابر نان مناسب برای پایه چهارم و پنجم دبستان به همراه دفتر کارنما .بافرمت ورد وقابل ویرایش این فایل کامل و آماده است و جهت ارائه به همکاران فرهنگی می باشد. این نمونه طرح جابر که برای شما تهیه کرده ایم و با قیمت مناسب در دسترس شما قرار داده ایم طرح جابر ... ...

دریافت فایل : طرح جابر نان
تعيين موقعيت با GPS

تعيين موقعيت با GPS

حجم فایل : 5.3 MB نوع فایل : پاور پوینت تعداد اسلاید ها : 68 1 بسم الله الرحمن الرحیم تعيين موقعيت با GPS 2 1 - مفاهيم تعيين موقعيت 2 - آشنايي با روشهاي تعيين موقعيت با اجرام سماوي3 - تشريح روش تعيين موقعيت GPS 4 - تشریح روشهای برداشت اطلاعات با GPS5 – استفاده از GPS ... ...

دریافت فایل : تعيين موقعيت با GPS

اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.

ایجاد وب سایت یا
فروشگاه حرفه ای رایگان

مجموعه بی نظيری از مقالات علمی پژوهشی،پروژه های دانشجويی،كتاب،نشریات و فيلم های مستند آموزشی

فید خبر خوان    نقشه سایت    تماس با ما