نوع فایل:PDF
تعداد صفحات:11
سال انتشار:1394
چکیده
افزایش اگاهی جامعه دررابطه با خطرات بالقوه موادافزودنی شیمیایی و تبلیغات جدی برعلیه این گونه مواد به حدی بوده است که اکثرمصرف کنندگان تمایل به خرید محصولات حاوی برچسب افزودنی های طبیعی هستند دراین میان استفاده ازنگهدارنده های طبیعی میتواند ضمن افزایش عمرنگهداری محصول سیب افزایش ارزش تغذیه ایموادغذایی گردد هدف اصلی این تحقیق عبارتندازبررسی امکان استفاده ازموادگیاهی طبیعی اسانس روغنی گیاهان به عنوان نگهدارنده طبیعی برای مقابله با میکروارگانیسم های عامل فسادوبیماری زا درمحصولات گوشتی خصوصا سوسیس و کالباس بوده لذا با بررسی های صورت گرفته درکتب استانداردها و مراجع ذیصلاح انتخاب موادازمایشات صورت پذیرفت که درمورد سوشه های میکروبی نهایتا میکروارگانیسم های استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت اشرشیاکلی 1075:H5 سالمونلااینتریدیس باکتری کلستریدیوم پرفرینجنس مخمر کاندیدا البیکانس و کپک اسپرژیلوس نایجر جهت ازمونهای میکروبی تهیه گردید و درمورد اسانس های گیاهی مورد ازمون که ازنظر طعم و مزه نیز با محصول گوشتی هماهنگی دارند تعداد 5 گیاه انتخاب کردیم کلیه مراحل کار درمحل پژوهشکده بیوتکنولوژی اصفهان و به مدت یک سال صورت پذیرفت عملیات اسانس گیری توسط دستگاه کلونجر انجام و پس ازازمایش دیسک دیفیوژن جهت تعیین خواص ضدمیکروبی گیاهان مشخص شد میکروارگانیسم ها ازنظر مقاومت نسبت به اسانسهای گیاهی متفاوت بوده و باکتریها گرم مثبت و گرم منفی نسبتب ه قارچها مقاوم تر بودند
واژگان کلیدی
اسانس روغنی /موادموثره /میکروارگانیسم /کلستریدیوم پرفرینجنس /سوسیس و کالباس
مبلغ قابل پرداخت 6,900 تومان
برچسب های مهم
مراحل ساختمان سازی در این تحقیق موضوعات مراحل انجام کار ساختمان سازی بعد از انجام قرارداد تجهیز کارگاه و اماده کردن کارگاه ساختمانی تسطیح محوطه گود برداری زهکشی پر کردن چاه ها قنوات و قطع اشجار نقاط نشانه و مبدا ساختمان ها و تجهیزات و تجهیز کارگاه تحویل وکنترل مصالح ...
حجم فایل : 2.1 MB نوع فایل : پاور پوینت تعداد اسلاید ها : 39 بنام خدا تجزیه و تحلیل تجربی روایی و پایایی معیارها و ابعاد کارت امتیازدهی متوازن تجزیه و تحلیل تجربی پایایی و روایی معیارها و ابعاد کارت امتیازدهی متوازن چکیده در طول سال های متمادی ، حسابداران مدیریت در طراحی ... ...
دعای فرج امام زمان (عج) وکتور کورل 12دعای فرج برای برش شبرنگ و حکاکی لیزر . قابلیت بزرگ نمایی . طرح برداری . کورل 12 . ... ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا